早餐搭配的坑，你踩过几个？
2021-08-05
“一日之计在于晨”
美好的一天从一顿早餐开始
有的人会为自己和家人精心准备早餐
有的人却认为早餐只要随便搭配就可以了
这一期，玉米大叔就为大家找来四种常见的早餐搭配
快来看看这些是不是你每天在吃的？
而这样的搭配又是不是真的健康够营养呢？
早餐搭配的坑，你踩过几个？
08-05 2021
“一日之计在于晨”美好的一天从一顿早餐开始，有的人会为自己和家人精心准备早餐，有的人却认为早餐只要随便搭配就可以了。
01
精致生活的早餐
咖啡+蛋糕
对很多年轻上班族来说，咖啡和蛋糕或面包，是再经典和日常不过的早餐搭档。咖啡提神，面包/蛋糕可以增加饱腹感，乍一看很完美，但经常这么吃，肝和胃都很受伤。
面包、蛋糕等西式面点属于高糖食物，还可能含有反式脂肪酸。 研究发现，反式脂肪酸能降低高密度脂蛋白的水平，让血小板更加黏稠，容易形成血栓，导致心脏病发病率升高。
02
豆浆油条
来碗豆浆油条~
每个小地方都有那么个早餐摊子卖着豆浆油条，相信对于很多人来说豆浆配油条就是早餐绝配。但是油条经过高温油炸后，本身含有的营养素早已被破坏，人体能摄入的营养所剩无几，反而脂肪含量和热量都很高。
油条中含有大量的铝元素，铝是一种具有低毒性且非人体必需的微量元素，属于引起多种脑疾病的重要因素之一。长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。
如果早餐摊上的油是反复使用的，油条上还可能产生反式脂肪酸、多环芳烃类有毒、有害物质。长期进食，肝肾代谢压力会加大，心血管疾病发生风险增高。
03
白馒头+白粥
几乎每个家庭都会做
这个早餐搭配几乎每个家庭都会做，很多家庭觉得白粥有营养又好消化还能养胃，这个搭配也就自然而然成了小孩子的日常早餐搭配。
然而，白粥配白馒头对于孩子来说，营养结构过于单一，因为它们几乎都是碳水化合物，没有蛋白质、维生素和膳食纤维。而且，白粥在熬制过程中，淀粉糊化得很彻底，很容易被小肠吸收，这样的的特点会导致孩子困得更快，饿的更快。
如果长期都喝软烂好消化的白粥的话，孩子的胃功能调用不起来，得不到锻炼，消化功能反而可能越来越差。再加上粥和馒头的饱腹感都比较强，吃完以后孩子多半就吃不下其它更有营养的食物了。
早餐吃的碳水化合物占比过高，会导致血糖升高加快，这对于健康没有什么好处。
04
饼干、巧克力派
零食当早餐
现在很多上班族、甚至是学生党，为了在早上省时间多睡会儿觉，就会选零食当早餐。把饼干、巧克力派和即食面等零食做早餐，殊不知这样更伤身！
早晨人正处于脱水状态，而饼干、巧克力派属于干性食物， 会影响肠胃的消化、吸收。而且饼干、巧克力派比较甜腻，含糖量和热量都偏高，空腹吃可能会引发贪吃的心理欲望，多吃的话会导致血糖升高，加速脂肪形成和累积。
一顿好的早餐
应该是怎么搭配
在营养学上，不同的食物含有的营养素不同，关键是食材之间的科学搭配，（早餐应遵循「高蛋白、中碳水、低脂肪」的原则去进行搭配，尽量保证维生素、矿物质、水和膳食纤维的摄入齐全。）“高质量”早餐，要讲究碳水化合物、蛋白质以及维生素、矿物质的组合营养。一顿营养充足的早餐，一般要包括这四类食物：谷类、肉（蛋）类、奶（豆）类和蔬菜水果。
成年人的早餐，可选择100克左右的谷物，加上含优质蛋白质的食物，同时，再吃100克新鲜蔬菜或水果。处于发育期的儿童或青少年，早餐分量可能要稍微多一点。早餐营养较差的上班族，可另补充15克左右的坚果。
玉米是谷物中的黄金能量，玉米汁富含优质蛋白、膳食纤维、维生素、氨基酸等人体所需营养物质，早餐搭配玉米汁不仅可以有碳水化合物、蛋白质的摄入，还能作为粗粮补充膳食纤维，促进肠胃健康。
